Empeltre er en av Spanias eldste olivensorter, kjent for sine mørkegrønne, blanke blader og karakteristiske kullsvarte frukter. Olivenene modnes tidlig – fra første uke i november til første uke i desember, noe som gir en ekstra virgin olje med gyllen farge, mild sødme og nesten ingen bitterhet. Dette gjør den til den ultimate bordoljen – perfekt å nyte som den er, med godt brød eller dryppet over enkle, ferske råvarer. Samtidig passer den utmerket til salat, pasta, gryter og grønnsaker. En elegant, allsidig olje for både hverdag og gourmet.

Empeltre oliven blir høstet i slutten av oktober til starten av november.