Hemmeligheten heter polyfenoler
Alle snakker om at olivenolje er sunt. Få vet at nesten hele effekten kommer fra én ting: polyfenolene. Det er de som gjør at oljen svir i halsen — og det er de de fleste olivenoljer i butikken nesten ikke har igjen.
Kort oppsummert
- Polyfenoler er plantestoffer i extra virgin olivenolje som virker antioksidativt og betennelsesdempende.
- De to viktigste er oleocanthal (svien i halsen) og hydroksytyrosol.
- EU godkjenner helsepåstanden for olivenolje med minst 250 mg polyfenoler per kilo.
- Tidlig høstet, fersk olje fra en kjent lund har mest polyfenoler.
- To spiseskjeer om dagen er en vanlig daglig mengde.
Hva er egentlig polyfenoler?
Polyfenoler er plantens eget forsvarssystem — naturlige antioksidanter oliventreet lager for å beskytte frukten mot sol, tørke og angrep. Presser du oliven skånsomt og kaldt, følger polyfenolene med over i oljen.
I kroppen din gjør de den samme jobben: de beskytter cellene mot oksidativt stress og demper betennelse.
-
Oleocanthal – naturens ibuprofen
Det er dette stoffet som svir i halsen. Det virker betennelsesdempende på en måte forskere sammenligner med ibuprofen, bare i liten, daglig dose.
-
Hydroksytyrosol – cellenes livvakt
En av de kraftigste antioksidantene vi kjenner fra mat. EU tillater å si at olivenoljens polyfenoler beskytter blodfettet mot oksidativt stress.
-
Ferskhet avgjør alt
Polyfenoler brytes ned av tid, lys og varme. En olje fra siste høst i beskyttet flaske kan ha mange ganger mer enn en to år gammel olje i klart glass.
Åtte steder polyfenolene jobber i kroppen din
Fra hjernen til skjelettet. Trykk på en dråpe og se hva forskningen sier.
Verdens mest målte menneske velger olivenolje
Bryan Johnson bruker nesten ubegrensede midler på å måle og optimalisere hver eneste funksjon i kroppen sin. Av alt han har testet, er det én enkel matvare han setter øverst: høy-polyfenol olivenolje.
Derfor virker ikke olivenoljen i butikkhylla
To flasker kan se helt like ut, koste nesten det samme — og likevel gi deg helt ulik effekt.
Vanlig supermarked-olje
Laget for pris og lang holdbarhet.
- Ofte blandet olje fra flere land og flere årganger
- Høstet sent, når frukten gir mest olje — men minst polyfenoler
- Ingen opplysning om høsteår eller polyfenolnivå
- Anonym, lite smak
- Kan stå i hylla i lang tid før den havner hos deg
Høy-polyfenol olivenolje fra Ett Fett
Laget for effekt og smak.
- Én lund, én årgang, kjent produsent
- Tidlig høsting av umoden frukt — der polyfenolene er høyest
- Målt polyfenolinnhold og oppgitt høsteår
- Fruktig, grønn og med det tydelige stikket i halsen
- Flaske med fin design og fersk årgang når den kommer hjem til deg
Begynn med to spiseskjeer om dagen
Bryan Johnsons egen olje selges ikke i Norge. Men vi har hentet hjem oljer i samme klasse — deriblant The Governor, en av verdens mest omtalte høy-polyfenol olivenoljer.
Én flaske varer i ukevis. Kjenn etter svien i halsen første gang — da vet du at polyfenolene er der.
Innholdet på denne siden er generell informasjon om kosthold, ikke medisinske råd.
