The Governor – hvorfor er denne olivenoljen så spesiell?

Som vi tidligere har skrevet om, har vi nylig fått inn en ny type olivenolje hos Ett Fett: The Governor.

Dette er en ekstra virgin olivenolje i premiumklassen, og mange lurer kanskje på hvorfor den ligger høyere i pris enn mange andre olivenoljer. Hva er det egentlig som gjør The Governor så unik — og hvilke egenskaper kan forsvare prisen?

Fra Korfu til verdensklasse

Historien om The Governor starter på den greske øya Korfu, hvor olivendyrking har lange tradisjoner. Her vokser en lokal olivensort kalt Lianolia, en sort som er særegen for området.

 

På 2000-tallet opplevde Korfu, som mange andre mindre lokalsamfunn i Hellas, økende fraflytting blant unge mennesker inn til fastlandet. Dette førte til at store deler av øyas olivenlunder ble forsømt, og anslagsvis 60–70 % av oliventrærne ble ikke lenger ivaretatt på samme måte som tidligere.

Et tiår senere hadde olivenoljen fra Korfu fått et svakt rykte sammenlignet med andre greske olivenoljer, og den lokale produksjonen sto i fare for å forsvinne.

Dette ønsket brødrene Alexandros, Spyros og George Dafnis å gjøre noe med. Gjennom selskapet Olive Fabrica satte de seg som mål å gjenreise den lokale olivenoljeproduksjonen — med utgangspunkt i Korfu sin egen olivensort, Lianolia.

Resultatet ble The Governor.

Navnet er inspirert av Ioannis Kapodistrias, født på Korfu, og kjent som den første statsoverhodet i det moderne Hellas etter landets uavhengighet fra Det osmanske riket.

The Governor sin lokale olivenmølle

En olivenolje laget på Lianolia

The Governor var blant de første olivenoljene produsert utelukkende på Lianolia-oliven, noe som gjorde den nyskapende for sin tid.

Brødrene startet med rundt 2 000 lite produktive oliventrær og en liten familiemølle. Etter omtrent 16 år med målrettet arbeid har bestanden vokst til rundt 12 000 produktive trær.

Denne utviklingen har skjedd gjennom en kombinasjon av:

• økologiske og skånsomme dyrkingsmetoder
• moderne produksjonsteknologi
• tidlig innhøsting
• fokus på kvalitet fremfor volum
• samarbeid med lokale produsenter

Et viktig grep var også å samle lokale bønder i et felles produsentmiljø. I dag bidrar over 100 lokale produsenter til produksjonen av The Governor.

Høyt innhold av polyfenoler

En av grunnene til at The Governor har fått så mye oppmerksomhet, er det høye innholdet av polyfenoler.

Polyfenoler er naturlige plantestoffer som finnes i blant annet olivenolje, og som bidrar til oljens karakteristiske smak, bitterhet og pepperaktige ettersmak. I ekstra virgin olivenolje er polyfenolinnholdet ofte et tegn på både kvalitet, ferskhet og skånsom produksjon.

The Governor er spesielt kjent for sitt høye innhold av oleocanthal, et polyfenol som har vært gjenstand for mye forskning. Oleocanthal forbindes ofte med den pepperaktige følelsen man kan kjenne bakerst i halsen når man smaker på en god olivenolje.

Det er nettopp denne intense, friske og pepperaktige smaken som gjør The Governor til en favoritt blant mange olivenoljeentusiaster.

En olje med dokumentert kvalitet

The Governor har vært gjenstand for flere analyser og studier, og oljen trekkes ofte frem på grunn av sitt svært høye polyfenolinnhold.

EU har en godkjent helsepåstand for olivenoljer som inneholder tilstrekkelig mengde polyfenoler:

Olivenoljepolyfenoler bidrar til å beskytte blodlipider mot oksidativt stress.

For å kunne bruke denne påstanden må oljen inneholde minst 5 mg hydroksytyrosol og derivater per 20 gram olivenolje. The Governor er kjent for å ligge godt over dette nivået.

Det er likevel viktig å understreke at olivenolje først og fremst er en matvare — og en del av et sunt og variert kosthold. The Governor skiller seg ut ved å kombinere svært høy kvalitet, høyt polyfenolinnhold og en tydelig smaksprofil.

To varianter hos Ett Fett

Hos Ett Fett tilbyr vi The Governor i to varianter:

The Governor Premium Edition

En eksklusiv ekstra virgin olivenolje med høyt polyfenolinnhold og balansert smak. Passer godt til daglig bruk der du virkelig ønsker å løfte maten.

Kjøp den her:
https://www.ett-fett.no/products/the-governor-hoy-polyfenol-evoo-500-ml

The Governor Limited Edition / Early Harvest

En enda mer intens variant, laget av tidlig høstede oliven. Denne har ofte kraftigere smak, mer bitterhet og en tydeligere pepperaktig avslutning.

Kjøp den her:
https://www.ett-fett.no/products/the-governor-hoy-polyfenol-early-harvest-evoo

 

Hvordan bruke The Governor?

Dette er en olje vi anbefaler å bruke kald, slik at smak og polyfenoler bevares best mulig.

Prøv den gjerne på:

• salater
• grønnsaker
• egg
• fisk
• kjøtt
• supper
• gresk yoghurt
• surdeigsbrød
• som en “shot” på morgenen for deg som liker intens olivenolje

Den kraftige smaken gjør at man ikke trenger mye. Noen få dråper kan være nok til å løfte en hel rett.

En olivenolje for deg som vil ha det beste

The Governor er ikke en standard olivenolje. Dette er et premiumprodukt laget med fokus på kvalitet, opprinnelse, polyfenolinnhold og smak.

For deg som er opptatt av ekte extra virgin olivenolje, høyt polyfenolinnhold og produkter med en tydelig historie, er The Governor et spennende valg.

Har du testet den?
Gi oss gjerne en tilbakemelding på hva du synes om smaken — og hva som er ditt favorittbruksområde.

Vi snakkes 😊